中興大學植病系教授蔡東纂，是一位果農的老師，他長久以來一直義務性輔導農民栽作農作物的知識，並改善他們的生活，對農民們來說，蔡東纂是一位非常尊敬的人物，他自己也在寫書，希望為廣大的農民盡力的傳授自己的所知，非常令人敬佩。