園藝學系為應用科學系，其領域範圍與產業、人類生命及生活關係極為密切。本系的課程涵蓋範圍非常廣泛，包含蔬菜、果樹、花卉、觀賞樹木及種苗等之栽培管理的理論與實際生產、及園產品處理與加工和景觀造園規劃設計。本系的研究範圍非常廣泛，涵蓋園藝作物之遺傳、生理、栽培、環境、營養、生技、保鮮、眝運及環境綠化、庭園佈置、旅遊場所之規劃、設計及施工等。

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